NOODLES AL CURRY CON VERDURE

noodles di riso 300 g, cipolla 1, zucchine 2, peperone 1, carota 1, salsa di soia, un cucchiaio di curry, olio e sale.


Pulire le verdure e tagliarle a listarelle sottili.
Rosolare in un wok con un po' di olio per circa 2 minuti cipolla, carota e peperone; aggiungere le zucchine, spolverizzare con il curry e cuocere ancora per un paio di minuti.
Lessare i noodles in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarli e aggiungerli nel wok con le verdure.
Irrorare con la salsa di soia e fare insaporire per 1 minuto.